Kursinnehåll

Målsättning, Betyg och diplom
- Ett års studier ger dig en gedigen bas som leder till ett Certificate in Hotel Operations, IBS-diplom samt intyg från praktikplatsen. Detta är en kvalificerad grundutbildning som ger goda arbetsmöjligheter direkt. Du kan även välja att fortsätta dina studier.

- Två och ett halvt års studier ger ett Swiss Higher Diploma in Hotel Management.

- Tre års studier, varvade med praktik, ger dig en Bachelor of Arts examen (fil kand) utställd av Bournemouth University.



Kursupplägg

Food & Beverage Theory & Menu Planning och Food & Beverage Service Practice
Du lär dig att praktiskt använda dina kunskaper inom F&B. Du får god kännedom om vad som förväntas av anställda inom mat- och dryckesindustrin.

Food & Beverage Management
Du får kunskap om och förståelse för ledarskap inom mat- och dryckessektorn. Du lär dig bland annat marknadsföring, menyutformning och personalledning.

Food & Beverage Advanced Service
Du förbättrar och utvecklar dina möjligheter att ge personlig service till kunder som är finsmakare och att hantera room service på bästa sätt. Du lär dig även hur du förbereder, blandar och serverar drinkar.

Food & Beverage Cost Control
Du får praktisk kunskap om ledarskapets kontrollcykel som används för att uppnå/upprätthålla mål parallellt med att man använder tiden kostnadseffektivt.

Wine & Bar Sommelier
Du studerar alkoholhantering och dryckeskunskap. Du lär dig exempelvis hur och var olika drycker tillverkas och vilka smaker och drycker som hör ihop.

Health & Hygiene
Du lär dig bland annat vad man skall vara medveten om inom hotell- och restaurangnäringen och hur du skall agera i ledande position med ansvar för hälsa och hygien.

Hospitality Studies
Du studerar grunderna inom hotell- och mötesindustrin. Du lär dig att identifiera och förstå sambanden mellan "hospitality" och turism och att skilja mellan olika begrepp och definitioner.

Information Systems 1
Du lär dig att använda och hantera Microsoft Office och att planera, utforma och genomföra presentationer med bland annat Internet som källa.

Accounting Principles
Här får du grunderna i finansiering och redovisning. Du lär dig bl a hur man läser och förstår ekonomiska rapporter och tolkar nyckeltal.

Personal Development and Leadership
Du får lära dig om personlig utveckling på det professionella planet och hur du skall presentera dig vid exempelvis arbetsintervju. Du får även grundkunskaper i hur du uppnår och förvaltar en ledande position.

French, German or Spanish
Du stärker dina kunskaper i ett av de tre språken. Du placeras in på en undervisningsnivå som passar dina förkunskaper.